تُستخرج منه حبوب صغيرة ذات رائحة ونكهة مميزة، قريبة في شكلها من الشمر، أو (الشمار) لكن بطابع خاص وتميّزه :
* نكهة قوية ودافئة
* رائحة عطرية طبيعية
* قدرة عالية على التكيّف مع البيئات القاسية
ولهذا ارتبط اسمه بالحياة الجبلية والاعتماد على موارد الطبيعة .

* الحيدوان في حضرموت *
في أعالي جبال حضرموت، وبعد مواسم الأمطار والسيول، تبدأ الأرض في البوح بأسرارها، ومن بين أولى علامات الحياة التي تظهر نباتٌ بري عريق يُعرف باسم الحيدوان. هذا النبات ليس مجرد عشبة موسمية، بل جزء أصيل من الهوية الغذائية والتراثية للمجتمع الحضرمي، وذاكرة مرتبطة بالمطر، والجبال، والمائدة الشعبية.

 الحيدوان والمطر : علاقة حياة
ينمو الحيدوان بشكل طبيعي بعد هطول الأمطار، مستفيدًا من رطوبة التربة التي تخلفها السيول في الجبال والمرتفعات. ومع أول دفء يلي المطر، تبدأ النبتة بالانتشار على السفوح وبين الصخور، في مشهد يعرفه أهل حضرموت جيدًا، ويترقبونه كل عام.
هذا الظهور الموسمي يجعل الحيدوان نباتًا نادرًا ومحدود الزمن، إذ لا يستمر طويلًا، وما إن تجف الأرض حتى يختفي، ليعود في موسم مطري جديد.

 طريقة جمع الحيدوان تقليديًا : 
جمع الحيدوان في حضرموت يتم غالبًا يدويًا، ويتطلب خبرة ومعرفة بالمواسم والمواقع المناسبة حيث يقوم الأهالي بالخروج إلى الجبال الوعرة بعد الأمطار
واختيار وجمع النبتة في مرحلة نضجها
ثم تركها لتجف جزئيًا .. قبل فصل الحبوب
وتنظيفها وحفظها سواء للاستخدام أو البيع
هذه العملية ليست سهلة، بل تتطلب جهدًا ووقتًا، وهو ما يفسر ارتفاع قيمته مقارنة بنباتات أخرى.

 استخدامات الحيدوان في حضرموت :
للحيدوان مكانة خاصة تميّز المطبخ الحضرمي، ويُعد عنصرًا أساسيًا في بعض الأكلات التراثية، أبرزها :
العصيد الحضرمي، حيث يُضاف الحيدوان ليمنح الطبق نكهته المميزة .
بالإضافة إلى بعض الوصفات الشعبية التي تعتمد على الحبوب العطرية
كما أن له استخدامات طبية شعبية مرتبطة بالهضم والصحة العامة
ولا تزال هذه الاستخدامات حاضرة في البيوت، خصوصًا في المواسم والمناسبات.

 من نبات بري إلى محصول واعد : 
في السنوات الأخيرة، نجح بعض المزارعين الحضارم في تجربة زراعة الحيدوان بدلًا من الاكتفاء بجمعه بريًا .. بعد تجارب ومحاولات كثيرة .. هذا التحول :
قلّل من مشقة الجمع
ساهم في توفير المنتج بشكل منتظم
فتح بابًا لاستثماره كمحصول محلي ذي قيمة
وهو مثال واضح على تحويل المعرفة التقليدية إلى فرصة تنموية.

 القيمة الاقتصادية والبعد الثقافي
يحظى الحيدوان بطلب متزايد داخل حضرموت وخارجها، خصوصًا لدى الحضارم في المهجر، لما يحمله من:
نكهة أصيلة
ارتباط بالهوية والذكريات
قيمة تراثية لا تُقدّر بثمن
ومع تزايد الاهتمام بالأغذية الطبيعية والمنتجات المحلية، تبرز إمكانية إدماجه ضمن مشاريع الاقتصاد الأخضر والاستدامة الزراعية.

 خلاصة
نبات الحيدوان في حضرموت ليس مجرد نبات موسمي، بل قصة متكاملة تجمع المطر، والأرض، والإنسان.
من ظهوره بعد السيول، إلى جمعه في الجبال، ثم حضوره على المائدة، وصولًا إلى زراعته كمحصول واعد… يظل الحيدوان شاهدًا حيًا على عمق العلاقة بين الإنسان الحضرمي وبيئته.